簡答題:
1. 缺鋅有什么表現?
答:兒童發生慢性鋅缺乏病時,主要表現為生長停滯。青少年除生長停滯外,還會人性成熟推遲、性器官發育不全、第二性征發育不全等。如果鋅缺乏癥發生于孕婦,可以不同程度的影響胎兒的生長發育,以致引起胎兒的種種畸形。不論兒童或成人缺鋅,均可引起味覺減退及食欲不振,出現異食癖。嚴重缺鋅時,即使肝臟中有一定量維生素A儲備,亦可出現暗適應能力低下。在急性鋅缺乏病中,主要表現為皮膚損害和禿發病,也有發生腹瀉、抑郁癥和眼的損害。 8. 人體需要的主要微量元素有哪些?
答:碘、鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、鉻、硒、氟。
2. 社區營養的主要內容有哪些?
答:既包括限定區域內各種人群的營養供應量、營養狀況評價等純自然科學問題,也要討論人群食物結構、食物經濟、飲食文化、營養教育、法制與行政干預等對居民營養有制約作用的與自然科學相結合的社會條件、社會因素等問題。主要從社會生活出發,著眼社會人群總體,從營養科學與社會條件、社會因素相結合,研究解決居民營養問題。
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