論述題：
1、乳母膳食中哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)影響嬰兒營(yíng)養(yǎng)狀況?
標(biāo)準(zhǔn)答案： (1)蛋白質(zhì)：可影響乳汁分泌量
(2)碘、鋅：可影響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導(dǎo)致嬰兒患克汀病(或呆小癥)。
(3)維生素A和水溶性維生素：可影響母乳中維生素A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素B1，可導(dǎo)致嬰兒腳氣病。
2、簡(jiǎn)述糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
標(biāo)準(zhǔn)答案： (1)限制總能量攝入，以達(dá)到維持理想體重;
(2)膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素;
(3)增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入;
(4)糖尿病飲食治療需長(zhǎng)期堅(jiān)持;
(5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等;
(6)肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)視具體情況而定。
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2012公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試每日一練（8月22日）
（責(zé)任編輯：中大編輯）
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