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為了幫助考生系統的復習公共營養師考試，中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養師科目章節考點，以下是營養師考試重點，供大家參考 。

基礎營養第三章

第一節：蔬菜類

①時菜類的主要營養成份

是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和礦物質及膳食纖維的良好來源。

②根莖類的主要營養成份

第二節 水果類

①鮮果及干果類的主要營養成份

鮮果的水分含量較高，營養素含量相對較低，蛋白質、脂肪均不超過1%，碳水化合物含量差異較大，低者為6%，高者可達28%，礦物質含量相差不大，維B1和B2含量也不高，胡蘿卜素和維C含量因品種不同而異。

干果由于加工的影響，維生素損失較多，尤其是維C。轉自環 球 網 校edu24ol.com

②堅果類的主要營養成份

堅果是一類營養價值較高的食品，其共同特點是低水份含量和高能量、富含各種礦物質B族維生素。

③常見野果的主要營養成份

野果含有豐富的維生素C，有機酸和生物類黃酮。

④水果的合理利用

水果除含有豐富的維生素和礦物質外，還含有大量的非營養素的生物活性物質，可防病治病，也可治病，如紅棗，可增加機體抵抗力，對體虛乏力，貧血者適用，但齲齒疼痛，下腹脹滿，大便秘結者不宜使用。

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（責任編輯：中大編輯）

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