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abattoir 屠宰場

abnormal 變態的.異常的

abrasion resistance 耐磨性

absent in 在……未檢出

acceptable quality level 合格(質量)標準，正品標準

accreditation body. 認可機構

accredited inspector 認可檢驗員

accuracy 準確度

acid value 酸價

actual moisture regain 實際回潮率

additive 添加劑.添加的

adjust 調整，核對

administration 行政機關，管理(局)

admixture 雜質，混合物

adulteration 偽劣品，摻假

aflatoxin 黃曲霉毒素

agar 瓊脂

agent 介質，代理商

analysis 分析

animal and plant quarantine 動植物檢疫

ante-mortern veterinary inspection 審前獸醫檢驗

anthrax bacillus ’ 炭疽桿菌

antimagnetic 、 抗磁性的

antirust ’ 耐銹蝕的

antiwear 耐磨的

appearance 外觀，外表

appraisal 評估，鑒定

approve 批準，認可

approximate 近似的，大約的

lLrsenic 砷

ash content 灰分

assets appraising ， 資產評估

at random 隨機，任意

atormc absorption 原子吸收

azoptgment 偶氮顏料.

bacterium 細菌

balance ‘ 天平，余額

bent test 彎曲試驗

biochemical 生物化學的

blood serum 血清

bovine spongifonn encephalopathy(BSE) 瘋牛病

breakage 破損，破裂

breaking strength 斷裂強度

brightness 光澤，亮度

bu~p test 連續沖擊試驗

buoyancy(e) 浮力

burst can 爆裂罐(頭)

bursting strength 耐破強度

cadlD.1tn-n 鎘

carbohydrate 碳水化合物

carcass 胴體

cargo damage survey 貨損鑒定(檢驗)

cargo measurement and weight 貨載衡重

cellulose 纖維素

chief inspector 主任檢驗員

chiet surveyor 主任鑒定人

chief veterinarian 主任獸醫

cholera 霍亂

colitomas 大腸菌群

colony 菌落

color fasmess 色牢度

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（責任編輯：中大編輯）