選擇題：
1、下列敘述不正確的是(BE)。
A. 莧菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B. 亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用
C. 酸性紅可用于巧克力制品的著色劑
D. 胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑
E. 檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)
2、下列敘述正確的是(ABCD)。
A. 總體所包含的個體數(shù)可以認(rèn)為無限大，而且往往是設(shè)想的或抽象的
B. 從總體中抽取部分個體的過程稱為抽樣
C. 收集食物樣品時最核心的問題就是最大化地減少抽樣誤差
D. 從不同總體中抽取的樣本只能反映相應(yīng)總體的情況
E. 在對食品進(jìn)行檢驗評價時，需對每個個體進(jìn)行觀察
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（責(zé)任編輯：中大編輯）
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