農產品需求是指消費者在一定時期內對各種農產品有支付能力的需要。從消費者個體來看，需求和需要的關系：一是需求品種的范圍小于需要;二是需求的數量小于需要的數量;三是需求有趨向于需要的趨勢。

農產品需求受到多種因素的影響，主要因素是人口因素、收入水平、農產品價格、相關產品(可替代產品和互補產品)價格、消費者偏好、消費者對未來收入和價格變動的預期。其中，在可替代產品(如豬肉與牛肉)的情況下，一種農產品價格上漲時，消費者就會少購買這種農產品，多購買可以替代的另一種農產品。在互補產品的情況下(如咖啡和食糖)，一種農產品價格上漲，會導致這種產品和互補性農產品的需求量都下降。

農產品需求函數式：

上式中：Qd代表某種程度農產品需求量;O代表消費人口;I代表消費者收入;P代表

某種農產品價格;P1代表相關產品價格;T代表消費者偏好;E代表消費者對收入和價格的預期。

農產品需求函數是指農產品的需求量與其他影響因素之間的數量關系。在這些影響因素中，消費人口、消費者收入以及消費者偏好與某種農產品的需求量呈同方向變化;某種農產品價格與需求量呈反方向變化。價格是最活躍最主要的變量，如果假定在一定時期內，收入水平和其他因素都不變，則農產品需求量主要取決于其價格水平的高低。農產品價格與農產品需求量呈反方向變化。

農產品需求表是指農產品價格與農產品需求量的一覽表，表明在某一時期內對某種農產品按不同價格消費者愿意并能夠購買的相應數量。

農產品需求曲線是以農產品需求量為橫軸，農產品價格為縱軸，用圖形表示的需求函數。在一般情況下，需求曲線是一條自左上方向右下方傾斜的曲線，這表明價格與需求量呈反方向變動。因此，需求曲線的斜率為負值。

需求規律是指在影響需求量的其他因素不變時，價格與需求量呈反方向變化，即價格上升則需求量減少;價格下降則需求量增加。

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