【背景鏈接】
　　2013年1月20日，習(xí)近平作出批示，“要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，堅(jiān)決杜絕公款浪費(fèi)現(xiàn)象，使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。”
　　習(xí)近平總書(shū)記的重要批示在各地各部門(mén)引起強(qiáng)烈反響，廣大黨員干部表示，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)要從基層抓起，從“兩會(huì)”和春節(jié)抓起，務(wù)求取得實(shí)實(shí)在在的效果。
　　君剩一頓飯，農(nóng)民一年糧。為貫徹落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)及中辦關(guān)于“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的指示精神，在餐飲行業(yè)中倡導(dǎo)“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的思想觀念，抵制“舌尖上的浪費(fèi)”風(fēng)氣，形成良好的節(jié)約型餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，根據(jù)商務(wù)部、國(guó)家旅游局“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”工作電視電話會(huì)議精神，河北省商務(wù)廳于2013年1月28日組織了由有關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、新聞媒體等參加的“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，并就這項(xiàng)活動(dòng)作出安排部署。
　　會(huì)上，省商務(wù)廳崔懷平巡視員對(duì)河北省開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)作出了安排部署。河北省商務(wù)廳還聯(lián)合省旅游局、省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、省旅游飯店協(xié)會(huì)對(duì)全省餐飲業(yè)發(fā)出了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的倡議書(shū)，要求全省商務(wù)系統(tǒng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲飯店企業(yè)和廣大消費(fèi)者立即行動(dòng)起來(lái)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，在全行業(yè)迅速開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，形成文明、科學(xué)、健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。
　　【原因剖析】
　　第一，地方領(lǐng)導(dǎo)思想誤區(qū)，政績(jī)觀存在偏差，“酒桌上好辦事”文化致使大肆公款招待，公款吃喝風(fēng)行，三公消費(fèi)居高不下。個(gè)人消費(fèi)的飯菜基本都能吃完，即使吃不完，也有人打包帶走;與此形成鮮明對(duì)比的是，公款消費(fèi)的飯菜多數(shù)都有剩余。究其原因，一名飯店服務(wù)員一語(yǔ)中的：公款消費(fèi)基本上都要多點(diǎn)，生怕飯菜少了招呼不好客人，而且吃完后抹嘴就走，極少打包，每桌都會(huì)剩下兩三個(gè)沒(méi)怎么吃的菜，“因?yàn)樗麄兓ǖ牟皇亲约旱腻X，當(dāng)然不心疼了。其實(shí)即使吃不完，打包走也不丟人。”
　　第二，當(dāng)前，國(guó)人在飲食中講究排場(chǎng)、比闊氣，享樂(lè)主義和奢靡之風(fēng)抬頭。中國(guó)人講究待客之道，而待客就是要讓客人吃好喝好，所以，每當(dāng)有客人來(lái)訪，必“大擺筵宴”，做出最拿手的菜，拿出最好的酒。待客的飯菜一定要有剩余，如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失臉面的。這樣一來(lái)，無(wú)論誰(shuí)家待客，每次都要剩下一大堆飯菜。過(guò)去，待客都在自己家里進(jìn)行，客人走后，剩下的飯菜留著自己享用，浪費(fèi)問(wèn)題不太突出。可現(xiàn)在不同了，人們待客都在飯店進(jìn)行，點(diǎn)一桌子菜，客人走后，吃不完的都被店主倒進(jìn)了泔水桶。盡管有些人請(qǐng)客后會(huì)“吃不了兜著走”，但奢侈待客造成的浪費(fèi)依然數(shù)目可觀。
　　第三，消費(fèi)風(fēng)氣崇尚奢侈豪華，直接導(dǎo)致餐桌浪費(fèi)。當(dāng)前部分國(guó)人在富了之后崇尚奢侈性消費(fèi)，一頓飯少則幾千，多則上萬(wàn)，甚至十幾萬(wàn)。這種消費(fèi)讓人咋舌，究其原因是個(gè)別人在富了之后一味攀比，炫耀，消費(fèi)存在盲目性和沖動(dòng)性，已經(jīng)嚴(yán)重的超出了自己的實(shí)際需求。沒(méi)有樹(shù)立合理的消費(fèi)觀，這種奢侈之氣在社會(huì)上越來(lái)越引起人們的關(guān)注，也在一定程度上會(huì)誤導(dǎo)我們的消費(fèi)習(xí)慣，在餐桌上表現(xiàn)尤為明顯。
　　【對(duì)策建議】
　　第一，上行下效，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，必須首先從領(lǐng)導(dǎo)干部抓起。各級(jí)干部務(wù)必要轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)識(shí)到‘浪費(fèi)也是腐敗、節(jié)約也是政績(jī)’，把勤儉節(jié)約作為政德標(biāo)準(zhǔn)。只有領(lǐng)導(dǎo)干部從我做起，自覺(jué)不搞排場(chǎng)，不破標(biāo)準(zhǔn)，事事簡(jiǎn)樸、處處節(jié)約，才能聚合起崇儉抑奢的正能量。
　　第二，制止奢侈浪費(fèi)，不能只停留在口頭和文件上，關(guān)鍵還要建立有效的問(wèn)責(zé)制度，要用“制度”把權(quán)力關(guān)進(jìn)“籠子”。“制度建設(shè)是治本之策。應(yīng)進(jìn)一步完善預(yù)算制度，管好公共財(cái)政、管好政府的錢袋子，加大財(cái)政預(yù)算公開(kāi)力度，把賬單晾曬在陽(yáng)光下，自覺(jué)接受群眾的監(jiān)督，從根本上遏制奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。”杜樹(shù)杰代表認(rèn)為，“只要制度到位、落實(shí)到位、監(jiān)督到位，實(shí)行嚴(yán)格的懲罰措施，相信沒(méi)有人管不住自己的嘴。”
　　第三，開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，引領(lǐng)社會(huì)節(jié)約風(fēng)尚。由政府部門(mén)聯(lián)合各種餐飲中介機(jī)構(gòu)發(fā)出了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的倡議書(shū)，全省商務(wù)系統(tǒng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲飯店企業(yè)和廣大消費(fèi)者立即行動(dòng)起來(lái)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，在全行業(yè)迅速開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，形成文明、科學(xué)、健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。
　　第四，餐飲行業(yè)要大力發(fā)展科學(xué)合理的餐飲服務(wù)模式，提高餐飲行業(yè)集約化發(fā)展水平，引導(dǎo)餐飲業(yè)建立點(diǎn)菜服務(wù)溫馨提示制度、制作健康消費(fèi)文明用語(yǔ)及提示性標(biāo)識(shí)、規(guī)范打包服務(wù)規(guī)程、引導(dǎo)消費(fèi)者“吃不了兜著走”消費(fèi)新風(fēng)尚等方面建立服務(wù)流程體系。

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