第三節(jié) 中國(guó)北方部分少數(shù)民族

一、朝鮮族

(一)概述

朝鮮族現(xiàn)有人口183萬(wàn)，主要居住在東北三省，其中吉林省占60%以上。

朝鮮族有自己的語(yǔ)言文字，但語(yǔ)系未定;少數(shù)雜居的朝鮮族居民通用漢語(yǔ)文字。

朝鮮族在我國(guó)少數(shù)民族中，是物質(zhì)生活較好，文化水平較高的民族。朝鮮族長(zhǎng)期以墾荒為業(yè)，開(kāi)發(fā)培植我國(guó)高寒水稻，為種植我國(guó)東北優(yōu)質(zhì)大米做出了貢獻(xiàn)。朝鮮族的歌舞蜚聲全國(guó)，伽倻琴?gòu)棾⑥r(nóng)樂(lè)舞、長(zhǎng)鼓舞、象帽舞、頂水舞、扇子舞等聞名遐邇。2009年農(nóng)樂(lè)舞被列入聯(lián)合國(guó)《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。摔跤、踢足球、蕩秋千、跳板是朝鮮族喜愛(ài)的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，其中的跳板、秋千被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。朝鮮族注意衛(wèi)生，講求禮貌，特別是尊老愛(ài)幼美德受到各族人民的稱(chēng)贊。

(二)民俗

朝鮮族居住的房屋，歷史上多為草屋和瓦房，墻壁多為泥墻刷白灰。每棟房子均有臥室、客房、灶間、倉(cāng)庫(kù)等。因?yàn)闈M(mǎn)屋設(shè)炕，進(jìn)門(mén)就要脫鞋。

朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食，每餐必有湯。調(diào)味品最?lèi)?ài)用辣椒和豆醬。泡菜是佐餐的主要菜肴。肉食中喜歡牛肉或狗肉;愛(ài)喝花茶和燒酒;招待客人的特制食品主要是冷面、打糕、松餅等。

朝鮮族愛(ài)穿白衣素服，因而有“白衣民族”之稱(chēng)。朝鮮族婦女穿短上衣、大長(zhǎng)裙，腳穿船形膠鞋。男裝為短上衣，外加坎肩，下穿寬大褲，出外常罩斜襟長(zhǎng)袍，以布帶打結(jié)，現(xiàn)在多改著西服。每逢節(jié)慶，朝鮮族男女老少都喜愛(ài)身著五顏六色的民族服裝。

朝鮮族婚禮儀式隆重，分別在女方和男方家兩次舉行。朝鮮族家庭“男主外、女主內(nèi)”風(fēng)俗盛行。父子關(guān)系是一切人倫關(guān)系的基礎(chǔ)，講求父慈子孝，長(zhǎng)子贍養(yǎng)父母。

朝鮮族的節(jié)日，除春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)外，還有專(zhuān)屬家庭的節(jié)日，如嬰兒周歲生日節(jié)、回甲節(jié)(誕生60周年紀(jì)念日)、回婚節(jié)(結(jié)婚60周年紀(jì)念日)等。

朝鮮族的禁忌有：朝鮮族非常尊敬長(zhǎng)者，與長(zhǎng)者一同走路時(shí)，年輕人忌走在長(zhǎng)者前面，如有急事非趕路不可時(shí)，要向長(zhǎng)者恭順地說(shuō)明原委，然后超前;路遇認(rèn)識(shí)的長(zhǎng)者必須恭順地問(wèn)安并讓路。客人來(lái)訪時(shí)，男客進(jìn)客房，女客進(jìn)灶間大鋪炕，忌進(jìn)兒女的臥室。飯桌有多人桌和單人桌，單人桌忌諱年輕人用，因?yàn)閱稳俗朗抢先藢?zhuān)用的;飲酒吸煙父子忌同席，酒席上按年庚依次倒酒和舉杯，長(zhǎng)者舉杯后，其他人才可依次舉杯;吸煙時(shí)青年人不能向老年人借火，更忌接火，否則便是大不敬的行為。忌婚喪或佳節(jié)殺狗、吃狗肉。

二、蒙古族

(一)概述

蒙古族現(xiàn)有人口650萬(wàn)，主要聚居在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余多分布于新疆維吾爾自治區(qū)、遼寧省、吉林省、黑龍江省、甘肅省、青海省等省區(qū)，少數(shù)散居和小聚居于寧夏回族自治區(qū)、河北省、河南省、四川省、云南省、北京市等省市區(qū)。

蒙古族有自己的語(yǔ)言文字。蒙古語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系。

蒙古族早期信仰薩滿(mǎn)教，元以后信奉藏傳佛教。

蒙古族長(zhǎng)期以來(lái)主要從事畜牧業(yè)，過(guò)著“逐水草而居”的游牧生活，被人們稱(chēng)為“草原驕子”“馬背上的民族”。近幾十年來(lái)，蒙古族已由游牧向定牧轉(zhuǎn)化，而且也發(fā)展了農(nóng)業(yè)。

蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、射箭、愛(ài)賽馬著稱(chēng)，表現(xiàn)了其民族粗獷豪放的性格。安代舞是蒙古族自?shī)市缘膫鹘y(tǒng)民間舞蹈。蒙古族的文化遺產(chǎn)十分豐厚，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的主要有：馬頭琴音樂(lè)、摔跤、祭敖包、那達(dá)慕等。蒙古族長(zhǎng)調(diào)民歌與呼麥已被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。《蒙古秘史》 《蒙古黃金史》 《蒙古源流》被稱(chēng)為蒙古族的三大歷史巨著，其中《蒙古秘史》被聯(lián)合國(guó)教科文組織確定為世界著名文化遺產(chǎn)。英雄史詩(shī)《江格爾》是中國(guó)的三大史詩(shī)之一。

(二)民俗

蒙古族飲食大致分三類(lèi)：即糧食、奶食和肉食。農(nóng)區(qū)與漢族大體相似。牧區(qū)主要是奶食和肉食。奶食俗稱(chēng)白食，有白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、酸奶、奶酒(又名蒙古酒)等飲料;肉食俗稱(chēng)紅食，以羊、牛肉為主。蒙古族人熱情好客，用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人。忌諱吃蝦、蟹、魚(yú)、海味等食物。

服飾大體可分為首飾、長(zhǎng)袍、腰帶、靴子四個(gè)主要組成部分。首飾是蒙古族婦女用于頭上的裝飾品，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀制成，逢年過(guò)節(jié)、喜慶宴會(huì)、探親訪友時(shí)使用。平時(shí)牧區(qū)女子多用紅、綠等色的長(zhǎng)綢子把頭纏上。男子冬季多戴尖頂大耳的羊皮帽，夏日多戴前進(jìn)帽或札帽。蒙古族男女老幼都喜愛(ài)穿長(zhǎng)袍。這種袍子寬大袖長(zhǎng)，下端左右一般不分衩，領(lǐng)子較高，紐扣在右側(cè)，領(lǐng)口、袖口、邊沿，常用漂亮的花邊點(diǎn)綴。腰帶是穿蒙古袍所必備的。靴子尖稍向上翹起。

游牧地區(qū)牧民多住圓形穹廬頂?shù)拿晒虐?蒙古族地區(qū)的標(biāo)志建筑常飾以穹廬頂。勒勒車(chē)是蒙古族特有的牛車(chē)，適應(yīng)草原上的自然環(huán)境，被人們稱(chēng)為“草原之舟”。

蒙古族葬式大體有野葬(也叫天葬)、火葬和土葬(無(wú)墳丘)三種。

節(jié)日有那達(dá)慕大會(huì)、敖包祭祀、白節(jié)(相當(dāng)于漢族春節(jié)的年節(jié))。

那達(dá)慕大會(huì)是蒙古族最具民族特色的傳統(tǒng)盛會(huì)。“那達(dá)慕”是蒙古語(yǔ)音譯，意為“游戲”或“娛樂(lè)”，起源于古代的祭敖包。“那達(dá)慕”流行于內(nèi)蒙古自治區(qū)、甘肅省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)等蒙古族的聚居地區(qū)，每年夏秋(夏歷七八月)牲畜肥壯季節(jié)擇日舉行。那達(dá)慕大會(huì)上男女老少身著盛裝，帶上蒙古包趕來(lái)參加。那達(dá)慕大會(huì)早期只有賽馬、摔跤、射箭，俗稱(chēng)“男子三項(xiàng)那達(dá)慕”，后漸漸有了說(shuō)書(shū)、歌舞、下棋等內(nèi)容。除舉行摔跤、賽馬、射箭、投布魯、套馬、下蒙古象棋等民族傳統(tǒng)項(xiàng)目外，有的地區(qū)還有田徑、拔河及球類(lèi)比賽，并有電影放映、文藝表演等。此外還舉辦各項(xiàng)展覽、開(kāi)設(shè)貿(mào)易市場(chǎng)等。

蒙古族尚白崇九。

蒙古族的禁忌有：騎馬坐車(chē)到蒙古包時(shí)，要輕騎慢行，進(jìn)包時(shí)要將馬鞭放在門(mén)外;入包后坐在右邊，離包時(shí)走原路，待送你的主人回去后再上車(chē)或上馬;忌諱坐蒙古包的西北角，睡和坐時(shí)腳忌伸向西北方，不能在火盆上烤腳;主人獻(xiàn)茶時(shí)，客人應(yīng)欠身雙手去接;贈(zèng)送禮品忌單數(shù)，接受禮物必須身子稍屈或跪下一腿伸出右手或雙手接受;有產(chǎn)婦或病人，忌接待客人來(lái)訪。蒙占族對(duì)守門(mén)的狗和獵犬都很愛(ài)護(hù)和重視，禁止外人打罵，否則即被認(rèn)為是對(duì)主人的不禮貌。

三、回族

(一)概述

回族現(xiàn)有人口約1058.6萬(wàn)，是中國(guó)少數(shù)民族中散居全國(guó)、分布最廣的民族，全國(guó)絕大多數(shù)縣市都有分布。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)、河南省、河北省、陜西省、云南省、山東省、北京市、天津市等地。北京市宣武區(qū)的牛街和寧夏銀川市永寧縣的納家戶(hù)就是著名的回族聚居地。

回族，由于長(zhǎng)期和漢族雜居，逐漸習(xí)慣于以漢語(yǔ)作為本民族的共同語(yǔ)言。受阿拉伯、波斯等文化的影響，又吸收漢族文化是回族文化的兩大特點(diǎn)。但在心理狀態(tài)、經(jīng)濟(jì)生活、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣等方面，回族表現(xiàn)出自己的特色。回族的重刀武術(shù)被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。甘肅的“花兒”(回族民歌)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

回族主要從事農(nóng)業(yè)，也經(jīng)營(yíng)牧業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)。回族工匠在制香、制藥、制革以及礦產(chǎn)的采冶方面都較為著名。回族又以善于經(jīng)營(yíng)而著稱(chēng)，尤以善于經(jīng)營(yíng)珠寶玉石、運(yùn)輸和服務(wù)等業(yè)著稱(chēng)。

回族是全民信仰伊斯蘭教的民族。

(二)民俗

回族的清真寺和民居建筑基本擺脫了阿拉伯和中亞建筑風(fēng)格，采納了中國(guó)傳統(tǒng)的殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝修獨(dú)具民族風(fēng)格。

由于受到漢族傳統(tǒng)文化的影響，回族衣著已逐漸與漢族基本相同，但仍保留著自己的特點(diǎn)。西北地區(qū)的回族男裝多衣服肥大，褲長(zhǎng)及腳面，老年人扎褲腿，戴青色、白色圓形平頂小帽(稱(chēng)“號(hào)帽”)。婦女的衣服，上窄下寬，一般長(zhǎng)及膝蓋或過(guò)膝，戴披肩蓋頭。蓋頭是用絲織品或棉織品做成，從頭上套下，披在肩上，兩耳蓋在里面，頷下扣扣，只露面部在外。顏色根據(jù)年齡而定，年輕姑娘用綠色，已婚中年婦女用青色，老年用白色。總之，男女外出必須戴帽子或頭巾，嚴(yán)禁露頂。

回民對(duì)肉食的選擇比較嚴(yán)格，只吃反芻類(lèi)偶蹄食草動(dòng)物牛、羊、駝肉和食谷物類(lèi)的禽肉及帶鱗的魚(yú)類(lèi)。回民擁有民族風(fēng)味小吃(清真小吃)，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、釀皮、白水雞、切糕等。喜愛(ài)吃油香和馓子等各種油煎食品。回民的蓋碗茶有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶及“八寶茶”。“八寶茶”里面放有花生、柿餅、紅棗、核桃仁、芝麻等果脯作料，揭開(kāi)蓋碗，香氣四溢。

回族婚禮多在“主麻”日舉行，由阿訇證婚。

回族喪葬，按伊斯蘭教教規(guī)，實(shí)行速葬、薄葬、土葬。

回族的傳統(tǒng)節(jié)日大多是宗教性的，主要有：開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等。

回族的飲食禁忌比較嚴(yán)格，嚴(yán)禁食豬肉，忌養(yǎng)豬，忌別人提著豬肉進(jìn)回族的商店和住處;忌食馬、驢、騾，狗肉，忌食自死的禽畜和畜血;一切兇猛禽獸的肉和沒(méi)有鱗的魚(yú)也都在禁食之列;就是盛過(guò)上述那些禁食的炊具、碗筷、器皿也都禁用。忌諱在用餐時(shí)開(kāi)玩笑。回族所用的水井或水塘，非信伊斯蘭教的人不能動(dòng)手取水;如有需要必須請(qǐng)回族人代取或征得主人的允許，但一定要保持清潔，取水容器中若有剩水忌倒回井中或水塘;更忌在水井、水塘附近洗滌物件;忌諱在回族人的住房里洗澡。忌說(shuō)殺字，只說(shuō)宰雞宰牛。

四、維吾爾族

(一)概述

“維吾爾”是維吾爾族的自稱(chēng)，意為“團(tuán)結(jié)”“聯(lián)合”。維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主要居民，現(xiàn)有人口約1006.9萬(wàn)。

維吾爾族有自己的語(yǔ)言文字。語(yǔ)言屬阿爾泰語(yǔ)系突蹶語(yǔ)族。文字原用阿拉伯字母，后創(chuàng)制了拉丁化新文字，現(xiàn)在新、舊文字并用。

維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開(kāi)發(fā)綠洲，并開(kāi)挖地下暗溝渠，稱(chēng)作“坎兒井”，用以灌溉農(nóng)田，建成獨(dú)特的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。棉花種植歷史悠久，品種優(yōu)良。瓜果生產(chǎn)聞名全國(guó)。此外，維吾爾旗還擅長(zhǎng)園林藝術(shù)。

維吾爾族曾信奉過(guò)佛教等宗教，以后全民信奉伊斯蘭教。

維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族。“十二木卡姆”(十二部大曲)是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長(zhǎng)達(dá)340多首的大型民族音樂(lè)舞蹈史詩(shī)，有“維吾爾音樂(lè)之母”的譽(yù)稱(chēng)，長(zhǎng)期在民間流傳。新疆維吾爾木卡姆藝術(shù)是流傳于新疆維吾爾族聚居區(qū)的各種木卡姆的總稱(chēng)，已被列入《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。民間樂(lè)器有“獨(dú)他爾”“巴拉曼”和手鼓“達(dá)甫”等彈撥、吹奏和打擊樂(lè)器數(shù)十種之多。維吾爾族的舞蹈輕巧、優(yōu)美，以旋轉(zhuǎn)快速、多變著稱(chēng)，有頂碗舞、大鼓舞等，“賽乃姆”是最普遍的民間集體舞蹈。《阿凡提的故事》是廣為流傳、老幼皆知的民間故事。達(dá)瓦孜(高空走繩)是維吾爾族喜聞樂(lè)見(jiàn)的娛樂(lè)表演項(xiàng)目。“巴扎”是維吾爾族的傳統(tǒng)貿(mào)易集市，民族風(fēng)情濃郁。

(二)民俗

傳統(tǒng)的維吾爾族住房一般用泥土建筑，開(kāi)天窗，屋頂平坦，有的設(shè)有廊房。室有夏室、冬室之分。夏室在前，作會(huì)客用，冬室在后，作臥室用。室內(nèi)砌實(shí)心土炕，高約一尺，供起居坐臥。墻上開(kāi)壁龕，內(nèi)置食物和用具，喜愛(ài)在墻上掛壁毯。冬季以火墻取暖，靠墻的一邊為待客的上座。大門(mén)忌朝西開(kāi)。

維吾爾族以面粉、玉米、大米為主食。很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。有的地區(qū)喜喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的馕。用羊油、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥、大米做成的民族風(fēng)味甜味飯，因用手抓食，故又叫“抓飯”，是節(jié)日和待客不可缺少的食品。維吾爾族人還喜吃果肉、果仁、羊肉串。

維吾爾族人在服飾上多穿棉布，婦女喜穿絲綢。男子穿長(zhǎng)袍，右衽斜領(lǐng)，無(wú)紐扣，用腰帶式長(zhǎng)方巾扎腰。城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農(nóng)村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對(duì)襟背心。不論男女老少都喜愛(ài)戴四棱小花帽(稱(chēng)“尕帕”)。過(guò)去未婚少女都梳十幾條發(fā)辮，以長(zhǎng)發(fā)為美。婚后一般改梳兩條，辮梢散開(kāi)，頭上別一新月形梳子作裝飾，也有把雙辮盤(pán)成發(fā)轡的。

維吾爾族盛行土葬、速葬。

維吾爾族的節(jié)日跟伊斯蘭教的信仰有關(guān)，一年一度的肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)最為隆重。

維吾爾族禁忌習(xí)俗跟伊斯蘭教的信仰有關(guān)：在清真寺以及河壩、伙房等地忌攜帶、遺棄不潔物品。探望臥床病人時(shí)忌站在病人頭和腳的方向。衣忌短小，最忌戶(hù)外著短褲。在屋內(nèi)坐下時(shí)忌雙腿伸直腳底朝人。吃飯時(shí)忌隨便撥弄盤(pán)中食品或剩食物在碗中。接受物品時(shí)忌用單手尤忌左手。睡覺(jué)時(shí)忌頭東腳西或四肢平伸仰面。

五、滿(mǎn)族

(一)概述

滿(mǎn)族(舊稱(chēng)女真族)主要分布在東北三省和河北省，尤以遼寧最多，少數(shù)聚居在一些大中城市，現(xiàn)有人口約1041萬(wàn)。清代以來(lái)，由于滿(mǎn)漢長(zhǎng)期雜居，滿(mǎn)族與漢族差異逐漸縮小。在中華民族的發(fā)展進(jìn)程中，滿(mǎn)族在政治、文化、科學(xué)領(lǐng)域里涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人才。滿(mǎn)族成了中國(guó)歷史上唯一的兩度建立王朝(金朝和清朝)的少數(shù)民族。

滿(mǎn)族有自己的語(yǔ)言、文字。滿(mǎn)語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系。17世紀(jì)40年代后，滿(mǎn)族普遍使用漢語(yǔ)和漢文，現(xiàn)在只有黑龍江的少數(shù)老人會(huì)說(shuō)滿(mǎn)語(yǔ)。

滿(mǎn)族信奉薩滿(mǎn)教和藏傳佛教。

(二)民俗

滿(mǎn)族住房，一般東南開(kāi)門(mén)，其結(jié)構(gòu)形似口袋，三面設(shè)炕，西炕供奉祖先神位，俗稱(chēng)“口袋房，曼子炕”，坐北朝南，背風(fēng)面陽(yáng)，正房多為三至五間。

古代，滿(mǎn)族先民一年四季都穿袍服，因八旗制度而稱(chēng)之為“旗袍”。入關(guān)以后直到辛亥革命，男穿袍服，外套馬褂;女人也愛(ài)穿袍服，但有長(zhǎng)短袖之分。辛亥革命以后，旗袍經(jīng)改進(jìn)為我國(guó)婦女最喜愛(ài)的中式服裝。

長(zhǎng)期以來(lái)，滿(mǎn)族從事農(nóng)業(yè)，兼有狩獵、采集等多種經(jīng)營(yíng)，由于種植五谷雜糧，所以主食雖是小米，但喜黏食。善于養(yǎng)豬，喜食白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條，喜慶宴會(huì)設(shè)滿(mǎn)洲席。逢年過(guò)節(jié)吃餃子，農(nóng)歷除夕必須吃手扒肉。最為人們所喜食的滿(mǎn)族的點(diǎn)心是“薩其馬”。滿(mǎn)族嗜煙、酒。

滿(mǎn)族許多節(jié)日與漢族相同，如春節(jié)、元宵節(jié)、二月二、端午節(jié)和中秋節(jié)。節(jié)日期間一般都要舉行跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統(tǒng)體育活動(dòng)。另外還有一些滿(mǎn)族人獨(dú)特的節(jié)日，如頒金節(jié)、走百病、添倉(cāng)節(jié)、開(kāi)山節(jié)等。

滿(mǎn)族一般實(shí)行土葬。

滿(mǎn)族的禁忌有：滿(mǎn)族最突出的忌諱是不準(zhǔn)殺狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不穿帶狗皮袖頭的衣服;在滿(mǎn)族人家里做客，不要當(dāng)著主人的面趕狗，更不能說(shuō)狗的壞話(huà)，否則主人會(huì)認(rèn)為你是當(dāng)面侮辱他，會(huì)不客氣地下逐客令。還忌諱打喜鵲和烏鴉。以西為上，特別忌諱坐西炕，更忌諱婦女在西炕上生孩子。忌在索羅桿(神桿)上拴牲口。祭祖時(shí)大門(mén)口掛放的谷草是為祖先的馬匹準(zhǔn)備的，忌孕婦、寡婦和戴狗皮帽子的人接觸。

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